雙介質淬火法操作的關鍵是控制工件的水冷時間。水冷時間控制方法有3種。
（1）計算法 根據實踐經驗，工件尺寸為￠5~30mm時，其冷卻時間可按2.5~3.3s/10mm計算；對于截面尺寸大于￠30mm的工件，按3.3~6.7s/10mm計算；對于形狀復雜、變形要求高的模具，有時采用超常冷卻，即水冷時間按1.25~2 s/10mm計算。凡大截面者宜取上限，截面小者則取下限。為控制好水冷時間，淬火時通常以數數的方法進行控制。正常人最快1s內只能數到4，隨意通常淬火時以最快速度數數，沒數到4N倍時，冷卻時間可視為Ns。數數是從工件淬入冷卻介質時開始。
（2）感覺法 根據工件在淬火時沸騰冷卻的劇烈程度來判斷。當工件在水中冷卻抖動變小，感覺不強時，立即可轉油。
（3）聽覺法 當工件淬入水中后的嗡嗡聲已經較弱并即將停止時立即轉入油中冷卻。
這三種方法以計算法（數數法）較為穩當，如若將三種方法綜合來控制，水冷時間的控制就比較容易掌握。
油中冷卻時間的確定按照D（工件有效厚度，mm）×（0.05~0.10）min/10mm計算。
從水轉移到油池的時間越短越好，一般小件應該控制在2s之內。大件轉移時間操作困難，一般會超出2s。
